MATERIAL NECESSÁRIO:
3 Copos altos
1 Copo de café
Indicador universal de pH ou liquido de cozer a couve roxa
Pipeta conta gotas
Amoníaco de uso doméstico
Gelo seco
Água

COMO FAZER
1. Encher os 3 copos com água, medir com o copo de café, um copo cheio corresponde a 1 medida.

2. Colocar 4 vezes a pipeta conta gotas cheia de indicar de pH e com a vareta misturar os dois líquidos. Observar qual é a cor que apresenta a solução.

3. Adicionar umas pedras de gelo seco a um dos copos, observar o que acontece.

4. No outro copo adicionar uma colher de chá de amoníaco, o que observas, a cor é a mesma?

5. Agora adicionar umas pedras de gelo seco ao segundo copo, para que cor é que mudou?

O CIENTISTA EXPLICA:
Na natureza existem substâncias ácidas (como o limão), básicas (sabonetes) e neutras (água destilada) - não são ácidas nem básicas. O pH é a escala que mede se uma substância é ácida, básica ou neutra e se uma substância é mais ácida ou básica que outra.

Podíamos identificar o pH de algumas substâncias pelo sabor, mas existem ácidos e bases muito fortes que não podíamos provar nem tocar com as nossas mãos desprotegidas.

O líquido da couve roxa é uma substância que auxilia os cientistas a determinar se uma substância é ácida ou básica mudando de cor. A cor natural do líquido é roxa, se mudar para os tons avermelhados significa que a substância é ácida, caso mude para os tons de verde/azul significa que é básica. Se ficar com a mesma cor (roxa) significa que é neutra.

Com esta experiência podemos verificar que água tem um pH próximo do neutro e que o amoníaco é básico. Quando adicionamos o gelo seco que é composto por dióxido congelado a temperaturas muito baixas, verificamos uma mudança para a cor vermelha. Isto significa que o dióxido de carbono tornou a água ácida. Nas bebidas com gás, o gás presente é o dióxido de carbono o que torna a bebida ácida. Quando adicionamos gelo seco ao amoníaco ocorreu uma reacção química de neutralização e por isso a cor que obtivemos era diferente.

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